2024年3月に東京から千葉へ引っ越ししたという高橋ユウさんが「ザ・共通テン！ 日本中の名品を食らう＆食費パンパン女子大集合SP」に登場し、家族との温かな食卓の様子が放送されました。
夫と2人の子どもたちとの団らん風景
こだわりの調味料コレクション
フィリピン人の母から受け継いだ家庭料理のレシピ
新居での新たな食生活の工夫
引っ越しを機に、より充実した食生活を送る高橋さん一家は、フィリピンと日本の食文化を融合させた独自の家庭料理が多く、視聴者の食卓のヒントになるこだわりの逸品を紹介しました。
にんじん生絞りジュース
弓削多 木桶仕込み醤油
深い味わいと風味に満足
いつも使っていた有機醤油と比べても、むしろコクが深くて好みの味わいです。本格的な醤油の味を楽しめます。（30代女性）
昔ながらの懐かしい醤油の味を思い出させてくれる一品です。色々な醤油を試してきましたが、これぞ本物の醤油という味わいに出会えました。（40代女性）
素材の味を引き立てる、マイルドで上品な味わいが特徴です。贅沢な醤油なので、大切に使っています。（50代女性）
伝統的な製法への信頼
テレビで木桶仕込みの製法を見て興味を持ち購入しました。伝統的な製法だからこその味わいを感じます。（40代女性）
本物の醤油を求めて購入しました。贅沢品として少しずつ大切に使用しています。（30代女性）
食材の味を活かせる醤油です。ただ、注ぎ口の設計に少し改善の余地があると感じました。（50代男性）
期待値との比較
価格から期待していた程の感動は得られませんでした。一般的な醤油との大きな違いは感じられませんでした。（40代男性）
高級醤油として購入しましたが、特筆すべき特徴は見つけられませんでした。（30代男性）
味は悪くありませんが、価格に見合う程の満足感は得られませんでした。（40代女性）
トリイ 桶底ソース
歴史と製法
– 半世紀ぶりに復刻された伝統的な製品
– 日本唯一の木桶熟成製法で作られる特殊なソース
– 2020年春に木桶を2,400Lから720Lに小型化し、より効率的な熟成と滓の分離を実現
製造上の特徴
– ウスターソースを1ヶ月以上木桶で熟成
– 生の野菜をまるごと使用し、石臼ですり潰して風味を最大限に引き出す
– 香辛料は粉末ではなく原形または粗挽きを使用し、温度管理を2段階で行う贅沢な製法
– 関西では「どろソース」として知られる濃厚な味わい
特徴と用途
– 野菜と香辛料の旨味が凝縮された濃厚なスパイシーな味わい
– 辛すぎず、重厚なスパイス香が特徴
– お好み焼や焼そばへの直接使用、または料理の隠し味として活用可能
酵素玄米（寝かせ玄米）
高橋家で食べている酵素玄米は「幸光堂 長岡式酵素玄米」4日間じっくりと発酵を繰り返した玄米で、発酵5日目のものが手元に届きます。
製品の基本概念
- 命を育み、いただくという理念のもと、国産食材にこだわり手作業で製造
- 完全栄養食として開発された特殊な玄米製品
特徴と効果
- 発酵過程により玄米の栄養価を向上
- 消化、吸収、代謝、排泄の活性化をサポート
- 活性酸素の抑制効果
- 生きた酵素を含む健康食品
製造方法
- 長岡式専用の圧力釜を使用
- 無農薬玄米、小豆、天然塩を原料として使用
- 100時間（4日間）かけて天地返しを行い熟成
- 熟成過程で甘味と旨味が増し、モチモチとした食感を実現
製品の特徴
- メラノイジン（褐色物質）の生成による抗菌作用
- 現代人の「カロリー過多による栄養失調」に対応
- 美味しい粗食（素食）として提供
