【相葉マナブ】栗原はるみのジンジャーシロップの作り方

2024年12月15日の「相葉マナブ」でクリスマスパーティーの締めくくりとして紹介された、栗原はるみさんの”ジンジャーシロップ”のレシピです。

香り高い生姜の風味と優しい甘みが特徴の万能シロップは、炭酸水で割ればさわやかなジンジャーエールに、紅茶に加えれば本格的なジンジャーティーに早変わり。寒い季節にはホットミルクに加えて温まる一杯を楽しむこともできます。

手作りならではの豊かな風味と、使い方の自由度の高さが魅力で、パーティーシーンでの乾杯にもぴったり。作り置きができるので、毎日の飲み物作りにも重宝する一品です。栗原さんも、毎日愛飲しているそうです。

ジンジャーシロップの作り方

生姜の自然な辛みと風味を存分に引き出した万能シロップです。シンプルな材料で作れる上、アレンジ次第で様々な飲み物を楽しむことができます。炭酸水やお茶、ミルクなど、お好みのドリンクをベースに自分だけの一杯を作れます。

ジンジャーシロップのレシピ

材料と分量：作りやすい量

• しょうが：100g（皮をむき1mm薄切り）
• 砂糖：300g
• 水：400mL

作り方のコツ

生姜は新鮮なものを選び、なるべく薄くスライスすることで風味がしっかりと出ます。

シロップを煮詰める際は弱火でじっくりと。強火で煮ると砂糖が焦げやすくなります。

生姜は寝かせる時間が長いほど風味が強くなりますが、1時間程度で十分な香りが付きます。

清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保管すれば、2週間程度保存可能です。

ジンジャーシロップによくある質問

生姜は皮付きでも大丈夫？

皮には独特の風味があるため、できれば皮をむいて使用することをおすすめします。清潔なスプーンの背などでこそげ落とすと簡単にむけます。

砂糖の量は調整できる？

お好みで調整可能です。ただし、保存性を考慮する場合は、レシピ通りの配合をおすすめします。砂糖を減らすと保存期間が短くなる可能性があります。

市販の炭酸水で割る場合の目安は？

基本は炭酸水5に対してシロップ1の割合です。お好みで調整してください。強めの炭酸水を使うと、より爽やかな味わいになります。

生姜の辛みが強すぎる場合は？

寝かせる時間を短くするか、使用時にシロップの量を減らして調整してください。また、ホットミルクなど、まろやかな飲み物で割ると辛みが和らぎます。