岐阜県の名物として知られる明宝ハム。
「塩味が強すぎて食べられない」
「脂っぽくて苦手」
「固くて美味しくない」
…と感じている方もいるのではないでしょうか。
実は、明宝ハムの美味しさを引き出すには、適切な保存方法や食べ方があります。
この記事では、明宝ハムの特徴や魅力、そして美味しく食べるためのコツを詳しく紹介していきます。また、明宝ハムと似て非なる明方ハムとの違いや、「秘密のケンミンSHOW」で紹介された際の反響についても触れていきます。
– 美味しく食べるための保存方法と食べ頃
– 明宝ハムと明方ハムの違い
– 明宝ハムのおすすめの食べ方
明宝ハムは単なるハムではなく、岐阜県の食文化を体現した特産品です。適切な食べ方を知ることで、その真価を味わうことができます。
明宝ハムがかつて「幻のハム」と呼ばれた理由
テレビ放送による爆発的な人気
1980年（昭和55年）、NHKの「明るい農村」という番組で全国放送されたことをきっかけに、明方ハム（現在の明宝ハム）の知名度が一気に高まりました。これにより需要が急増し、供給が追いつかない状況が生まれました。
手作業による生産の限界
明宝ハムは手作業にこだわって製造されているため、大量生産が難しく、供給量に限りがありました。特に人気が高まった後も、この製法を守り続けたことが、入手困難な状況を生み出しました。
現在も、肉の解体作業から出荷までのほとんどの工程が手作業で行われているということです。
季節による品薄状態
特にお中元時期と年末には贈答品として人気が高く、早朝から販売所に列ができ、すぐに売り切れる状態が続きました。この季節的な需要の集中も、「幻」のイメージを強化しました。
高品質へのこだわり
国産豚もも肉100%使用や保存料不使用、添加物を極力抑えた製法など、品質へのこだわりが強い製品です。原材料は豚肉、食塩、砂糖、香辛料、でん粉、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、発色剤（亜硝酸Na）のみ。
このような高品質へのこだわりが、大量生産や低価格化を難しくし、希少価値を高めました。 これらの要因が重なり、なかなか手に入らない「幻のハム」として知られるようになりました。
手作業へのこだわりと品質の高さが、逆説的に「幻」というイメージを生み出したと言えます。
明宝ハムの評判は？まずいという声の真相を探る
明宝ハムは岐阜県郡上市の名物として知られていますが、その評価は人によって分かれています。ここでは、明宝ハムの特徴や人気の理由、そして「まずい」という声の真相について詳しく見ていきます。
明宝ハムの特徴と人気の理由
明宝ハムは、以下のような特徴を持っています。
これらの特徴により、多くの人に愛されています。人気の理由としては、以下の点が挙げられます。
明宝ハムは、素材にこだわり、手作業で丁寧に作られているため、多くのファンを獲得しています。
明宝ハムの味に関する賛否両論
明宝ハムの味については、賛否両論があります。
一方で、「まずい」という声もあります。
これらの意見の違いは、個人の味の好みや食べ方によるところが大きいです。
たとえば、塩味が強いと感じる人は、薄くスライスして食べることで、より美味しく感じられる可能性があります。
明宝ハムの製造方法と原材料
明宝ハムの製造方法は以下の通りです。
原材料は豚もも肉、食塩、砂糖、香辛料、でん粉、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、発色剤（亜硝酸Na）です。保存料は使用していません。
明宝ハムと明方ハムの違い
明宝ハムと明方ハムは、同じ岐阜県郡上市で生産されている類似商品ですが、以下のような違いがあります。
明宝ハムのメディア露出と知名度
明宝ハムは、その独特の味わいと岐阜県の名物としての地位から、様々なメディアで取り上げられています。特に注目すべきは、人気テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」での紹介です。
「秘密のケンミンSHOW」での明宝ハム紹介
このような全国放送での露出により、明宝ハムの知名度は更に高まりました。「秘密のケンミンSHOW」での紹介は、地方の特産品が全国的に認知される良い例となっています。
メディア露出の効果
「秘密のケンミンSHOW」での紹介を通じて、明宝ハムは単なる地域の特産品から、日本の食文化を代表する一品としての地位を確立しつつあります。このような媒体での紹介は、明宝ハムの魅力を広く伝え、その評価を高める上で重要な役割を果たしています。
明宝ハムと明方ハムの違いを徹底比較
明宝ハムと明方ハムは、同じ岐阜県の特産品でありながら、異なる特徴を持っています。ここでは、両者の違いを製造元、歴史、製品特徴の観点から比較します。
明宝ハムと明方ハムの製造元と歴史
明宝ハムと明方ハムの製造元と歴史には、以下のような違いがあります。
明宝ハム
– 製造元：明宝特産物加工株式会社
– 設立：1988年（明方特産物加工株式会社として設立、後に改名）
– 特徴：第三セクター方式で設立され、地域振興を目的とする
明方ハム
– 製造元：めぐみの農業協同組合（JAめぐみの）
– 設立：1953年（奥明方農協加工所として開始）
– 特徴：農協主導で始まり、現在も農協が運営
両者は元々同じ「明方ハム」として1953年に始まりましたが、1988年に分裂し、現在の2つのブランドになりました。
製品の特徴と違い
明宝ハムと明方ハムの製品特徴には、以下のような違いがあります。
明宝ハム
– 重量：360g
– 原材料：国産豚もも肉、食塩、砂糖、香辛料、でん粉、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、発色剤（亜硝酸Na）
– 特徴：保存料不使用、添加物を極力抑えた製法
明方ハム
– 重量：400g
– 原材料：豚肉、食塩、砂糖、香辛料、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸等）、くん液、発色剤（亜硝酸Na）
– 特徴：くん液使用、スモークの風味がある
両者とも国産豚肉を使用し、手作業による製造にこだわっています。 味や食感の違いは個人の好みによるため、一概にどちらが優れているとは言えません。
明宝ハムを美味しく食べるコツとレシピ
明宝ハムを最大限に楽しむためには、適切な保存方法と食べ方が重要です。ここでは、美味しく食べるためのコツとおすすめの食べ方をご紹介します。
明宝ハムの正しい保存方法と食べ頃
明宝ハムを美味しく保存し、適切なタイミングで食べるためのポイントは以下の通りです。
保存方法
– 開封前：冷蔵庫で10℃以下で保存
– 開封後：一番最初に切った頭の部分を蓋にするようにくっつけ、その上にラップをかぶせ輪ゴムで止める。切り口を乾燥・酸化させないことが大事です。
– 賞味期限：製造日から64日（10℃以下で保存の場合）
– 開封後の消費目安：封を切って5日以内
食べ頃
– 冷蔵庫から出して数十分おいて常温にしてからお召し上がりください。冷たい状態だと食材の味がまだ開いておらず、常温にすることで本来の味・風味が判ります。
– 明宝ハムを美味しく食べるには5～8ｍｍの厚みがおすすめです。
これらの方法を守ることで、明宝ハムの風味と食感を最大限に楽しむことができます。
明宝ハムの美味しい食べ方
明宝ハムは様々な料理に活用できます。以下に、公式サイトで紹介されている食べ方をご紹介します。
これらの食べ方を試すことで、明宝ハムの新たな魅力を発見できるかもしれません。
まとめ：明宝ハムの魅力と楽しみ方
– 明宝ハムは国産豚もも肉100%使用
– 添加物を極力抑えた製法で、素材本来の味を重視している
– 味の評価は個人によって異なる可能性がある
– 美味しく食べるには5～8mmの厚みがおすすめ
– 保存方法と食べ頃を守ることで、より美味しく楽しめる
– 冷蔵庫から出して数十分おいて常温にしてから食べるのがおすすめ
明宝ハムは、単なる食品ではなく、岐阜県の文化や歴史を体現した特産品です。様々な食べ方や楽しみ方を試してみてください。明宝ハムを通じて、地域の食文化の特色を味わってみてはいかがでしょうか。
