シンプルな材料で作れる上、消化も良く栄養価の高い一品として古くから親しまれてきました。
すりおろした自然薯と上質なだしの組み合わせが織りなす味わいは、日本の食文化の奥深さを感じさせてくれます。
青空レストラン｜千葉県香取市の自然薯を堪能！幻の山芋の特徴から食べ方まで徹底解説
「青空レストラン」で紹介される千葉県香取市の自然薯の魅力を徹底解説！栄養価、健康効果から最高の味わい方まで、知られざる特徴を余すところなくお伝えします。希少性の高さや名産品としての評価など、自然薯を愛する方も、これから試してみたい方も必見の情報が満載です。
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とろろご飯の作り方
自然薯の持つ独特の粘りと風味を存分に活かした郷土料理です。とろろをかけた瞬間から白だしの香りが広がり、卵黄の濃厚さが加わることで、より一層味わい深い一品に仕上がります。
とろろご飯のレシピ
材料と分量：2人前- 自然薯：適量
- 昆布だし：適量
- 白だし：適量
- ごはん：適量
- 卵黄：ひとり1個
とろろご飯の作り方
- STEP1自然薯の下処理自然薯は下処理して皮をむき、すりおろします。
- STEP2だしの準備昆布だしを少しずつ入れて好みの固さにし、白だしで味付けます。
- STEP3盛り付けごはんにとろろをかけ、卵黄を乗せて完成です。
とろろご飯をおいしく作るコツ
自然薯は粘りが強いので、すりおろす際は片手で押さえながらゆっくり丁寧にすりおろします。とろろの粘りが強すぎる場合は、だしを少しずつ加えて調整することで食べやすくなります。
白だしは最初は控えめに入れ、味を見ながら調整するのがポイントです。
ごはんは温かいうちに盛り付けることで、とろろの温かさも保たれます。
とろろご飯によくある質問
