2024年12月17日の「あさイチ」 今回のレシピは「せいろでつくる なんちゃってチャーハン」中華鍋がなくても、せいろで簡単に作れるチャーハンのレシピをりよ子さん が紹介。
蒸し調理なので油の量を抑えられるのがポイントです。たまねぎの甘みと鶏がらスープの旨味、そして最後に加えるごま油と黒こしょうの香りが絶妙なバランス。21センチのせいろがあれば、誰でも手軽に本格的な味わいを楽しめます。
せいろでつくるなんちゃってチャーハンの作り方
せいろで蒸すことで、油を控えめに使いながらも、ふっくらとした食感と優しい味わいが楽しめる新感覚のチャーハンです。火加減を気にせず、誰でも簡単に失敗なく作れるのが特徴です。
なんちゃってチャーハンのレシピ
材料と分量：1人前
- ごはん：150g
- たまねぎ：1/4個（みじん切り）
- 卵：1個
- 鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1/4
- 塩：小さじ1/4
- ごま油：大さじ1
- 黒こしょう（粗びき）：適量
- STEP1下準備鍋に湯を沸かし、たまねぎはみじん切りにします。卵は溶いておきます。
- STEP2せいろの準備クッキングシートをせいろの大きさより少し大きめに切り、クシャクシャにしてから広げ、せいろに敷きます。
- STEP3具材を重ねるせいろにごはんを広げ、その上にみじん切りにしたたまねぎを散らします。
- STEP4調味料を加える溶き卵を回しかけ、鶏がらスープの素と塩を加えます。
- STEP5蒸す沸騰した湯の上にせいろを置き、強めの中火で10分蒸します。
- STEP6仕上げ蒸し上がったら、ごま油と黒こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせて完成です。
作り方のコツ
クッキングシートをクシャクシャにしてから使うことで、蒸気が均一に通ります。
火加減は強めの中火を維持することで、ごはんがべちゃつかず、ふっくら仕上がります。
たまねぎはみじん切りにすることで、短時間でも十分に火が通ります。
最後に加えるごま油と黒こしょうが香りのポイントになるので、しっかり混ぜ合わせましょう。
せいろでつくるなんちゃってチャーハンによくある質問
Q：せいろは何センチのものを使えばいいですか？
A：21センチのせいろがおすすめです。この大きさであれば、1人分のごはんを均一に蒸すことができます。
Q：冷やごはんでも作れますか？
A：はい、冷やごはんでも作れます。むしろ、粒がしっかりしている冷やごはんの方が、べちゃつきにくく仕上がります。
Q：たまねぎ以外の野菜を加えても良いですか？
A：ねぎやにんじん、グリーンピースなど、他の野菜を加えてもおいしく作れます。ただし、野菜は細かく切って入れることで、10分の蒸し時間でしっかり火が通ります。
Q：せいろがない場合は代用できますか？
A：蒸し器やシリコンスチーマーでも代用可能です。ただし、蒸し時間は使用する器具によって微調整が必要になる場合があります。
Q：残ったチャーハンは保存できますか？
A：冷蔵保存で翌日までおいしく食べられます。温め直す際は、レンジで加熱するか、再度せいろで軽く蒸すとおいしく召し上がれます。
せいろの売れ筋ランキング
どんな鍋でも使える汎用性の高さ
専用の中華鍋やIH調理器具がなくても、手持ちの鍋やフライパンで気軽に使用できます。
調理の幅が広がる高さ調整機能
付属の4cm高さ調整輪により、肉まんや茶碗蒸しなど背の高い料理も蒸すことができます。
竹ならではの優れた機能性
抗菌性と調湿性を兼ね備えた竹素材で、食材を清潔に保ちながらムラなく蒸し上げることができます。
食材本来の味を引き出す設計
余分な竹の香りが移らないよう加工されているため、素材の持ち味を存分に楽しめます。
省スペース設計
21cmサイズは2-3人家族に最適で、コンパクトながら2段構造で十分な調理量を確保できます。
安心の保証体制
365日間の返金・返品保証付きで、万が一の不具合にも対応してもらえます。
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天然の竹素材を使用し、食材本来の味を損なわない調理が可能
約40年の専門工房で職人が丁寧に手作業で製造
抗菌性と調湿性を備えた衛生的な設計
二段構造で複数の食材を同時に蒸せる効率的な仕様
ISO9001認定工場での製造による品質管理
18cm、21cm、24cmの3サイズから選べる豊富なバリエーション
1年間の品質保証付きで安心して使用可能
高級ステンレス鍋
せいろに最適な形で蒸気の効率が良く、スピーディーに調理
せいろ保護輪
この輪はせいろと鍋の間に適切な距離を保つことで、せいろの焦げ付きを防止。直接鍋にせいろを置かないので、竹渋が鍋に移るのを防ぎます。
【セット内容】セイロ専用鍋1個、竹製セイロ21cm本体2個、蓋1個、専用蒸し板1枚、専用せいろ保護輪1個、せいろ専用用紙平面型（20枚）せいろ専用用紙タルト型（10枚）
15cmから27cmまで5サイズ展開
一人暮らしから大家族まで幅広く対応可能な蒸し器です
天然木と天然竹素材
余分な水分を吸収して食材本来の味わいを引き出してくれます
和の趣漂う竹の香りと見た目
そのまま食卓に出しても様になるテーブルウェアとしても活躍します
手洗いと陰干しだけのシンプルなお手入れ
初心者でも扱いやすい設計になっています
小ぶりなサイズは手持ちの鍋やIHフライパンでも使える汎用性の高さが特徴です
軽量設計で取り扱いやすく、女性でも楽に扱える重さに抑えられています
