2024年12月17日のNHK「あさイチ」で紹介されたレシピは「せいろでつくる からだ整いごはん」
こちらの著者である りよ子さんが紹介したのは、寒い冬にぴったりの温かなせいろ蒸し料理。蒸気の力で食材の旨みを引き出しながら、体の芯からじんわりと温まります。
鶏肉や豚バラ、根菜、葉物野菜など、様々な食材を一度に蒸すことができ、忙しい年末年始でも手軽に栄養バランスの良い一品が作れます。この記事では、せいろ調理の基本とコツを丁寧に解説します。
せいろでつくる からだ整いごはんの作り方
せいろで蒸すことで、食材本来の甘みと旨みを引き出す優しい調理法です。切って並べて蒸すだけの簡単調理で、野菜も肉もまとめて調理できる便利な一品です。
からだ整いごはんのレシピ
材料と分量：3～4人前
- 鶏もも肉：50g
- 豚バラ肉：20g
- じゃがいも：1個
- かぼちゃ：40g
- にんじん：1/3本
- 白菜：1枚
- チンゲンサイ：1株
- 豆苗：1/3パック
- しめじ：1/4パック
- ミニトマト：3～5個
- 卵：1個
- 冷凍ごはん：100g
- 塩：適量
- オリーブオイル：適量
- STEP1下準備鍋に8分目まで水を入れ、沸騰させます。食材は全て一口大に切ります。根菜類は少し小さめにカットしてください。
- STEP2せいろに詰める野菜類は直接せいろに入れます。肉類は10cm四方のクッキングシートをくしゃくしゃにして広げ、その上に置いてせいろに入れます。
- STEP3蒸すせいろに蓋をして、沸騰した鍋の上に置きます。強めの中火で15分蒸します。
- STEP4完成蒸し上がったら、お好みで塩とオリーブオイルを添えていただきます。
作り方のコツ
空だきを防ぐため、鍋の水は8分目まで入れましょう。
根菜類は火が通りにくいので、他の野菜より小さめに切ると均一に仕上がります。
肉はクッキングシートを敷くことで、せいろが油で汚れるのを防げます。
蒸し時間は15分を目安に、食材の大きさによって調整してください。
せいろは使用後、濡れたキッチンペーパーで拭くだけでOKです。
せいろ蒸し料理によくある質問
Q1. せいろはどんな素材がおすすめですか？
竹、杉、ひのきの3種類があります。杉とひのきは蒸すときに香りが出るため、香りが苦手な方は竹製がおすすめです。
Q2. せいろのサイズの選び方は？
2人暮らしなら21cm、1人暮らしなら18cmがおすすめです。4人家族の場合は21cmを2段重ねで使うか、24㎝サイズが便利です。
Q3. 2段重ねで使う場合の注意点は？
下段から順番に100℃に達するため、火が通りにくい食材を下の段に入れます。また、1段目は食材に隙間を作ることがポイントです。
Q4. せいろの手入れ方法を教えてください。
使用前は流水で軽く洗い、2-3分空蒸しして殺菌します。使用後は濡れたキッチンペーパーで拭くか、汚れが気になる場合は専用タワシで木目に沿って水洗いしてください。
Q5. 冷凍食材は使えますか？
冷凍ごはんなど、冷凍食材も使用可能です。ただし、解凍せずに使用する場合は蒸し時間を少し長めにしてください。
中華せいろの売れ筋ランキング
どんな鍋でも使える汎用性の高さ
専用の中華鍋やIH調理器具がなくても、手持ちの鍋やフライパンで気軽に使用できます。
調理の幅が広がる高さ調整機能
付属の4cm高さ調整輪により、肉まんや茶碗蒸しなど背の高い料理も蒸すことができます。
竹ならではの優れた機能性
抗菌性と調湿性を兼ね備えた竹素材で、食材を清潔に保ちながらムラなく蒸し上げることができます。
食材本来の味を引き出す設計
余分な竹の香りが移らないよう加工されているため、素材の持ち味を存分に楽しめます。
省スペース設計
21cmサイズは2-3人家族に最適で、コンパクトながら2段構造で十分な調理量を確保できます。
安心の保証体制
365日間の返金・返品保証付きで、万が一の不具合にも対応してもらえます。
|
|
天然の竹素材を使用し、食材本来の味を損なわない調理が可能
約40年の専門工房で職人が丁寧に手作業で製造
抗菌性と調湿性を備えた衛生的な設計
二段構造で複数の食材を同時に蒸せる効率的な仕様
ISO9001認定工場での製造による品質管理
18cm、21cm、24cmの3サイズから選べる豊富なバリエーション
1年間の品質保証付きで安心して使用可能
高級ステンレス鍋
せいろに最適な形で蒸気の効率が良く、スピーディーに調理
せいろ保護輪
この輪はせいろと鍋の間に適切な距離を保つことで、せいろの焦げ付きを防止。直接鍋にせいろを置かないので、竹渋が鍋に移るのを防ぎます。
【セット内容】セイロ専用鍋1個、竹製セイロ21cm本体2個、蓋1個、専用蒸し板1枚、専用せいろ保護輪1個、せいろ専用用紙平面型（20枚）せいろ専用用紙タルト型（10枚）
15cmから27cmまで5サイズ展開
一人暮らしから大家族まで幅広く対応可能な蒸し器です
天然木と天然竹素材
余分な水分を吸収して食材本来の味わいを引き出してくれます
和の趣漂う竹の香りと見た目
そのまま食卓に出しても様になるテーブルウェアとしても活躍します
手洗いと陰干しだけのシンプルなお手入れ
初心者でも扱いやすい設計になっています
小ぶりなサイズは手持ちの鍋やIHフライパンでも使える汎用性の高さが特徴です
軽量設計で取り扱いやすく、女性でも楽に扱える重さに抑えられています
