【DAIGOも台所】豚バラとキャベツのあっさり蒸しの作り方

2024年12月24日の「DAIGOも台所」で紹介された「豚バラとキャベツのあっさり蒸し」は、野菜たっぷりでヘルシーな一品です。

キャベツの甘みと豚バラの旨味が溶け合い、ブイヨンとパルメザンチーズが上品な味わいを演出します。

レモンの爽やかな風味が効いた、洋風テイストの蒸し料理は、冬の食卓を彩る新しいレパートリーとしておすすめです。

豚バラとキャベツのあっさり蒸しの作り方

豚バラ肉とキャベツを蒸し煮にした、ヘルシーながら満足感のある一品です。ブイヨンとパルメザンチーズの風味が効いた洋風テイストで、レモンの酸味が全体を引き締めます。野菜もたっぷり摂れる、バランスの良いメニューです。

豚バラとキャベツのあっさり蒸しのレシピ

材料と分量：2人前

• キャベツ：200g
• 豆苗：50g
• 豚バラ肉（切り落とし）：150g
• 塩：小さじ1/2
• 黒こしょう：適量
• バージンオリーブ油：大さじ1
• ブイヨン：100ml
• パルメザンチーズ（粉）：大さじ1
• レモン（くし形切り）：適量

豚バラとキャベツのあっさり蒸しをおいしく作るコツ

キャベツは厚みを均一にカットすることで、火の通りにムラが出ません。

豚バラ肉は室温に戻してから調理すると、より柔らかく仕上がります。

レモンは最後に絞ることで、爽やかな風味と酸味が際立ちます。

豚バラとキャベツのあっさり蒸しによくある質問

キャベツの代わりに他の野菜は使えますか？

白菜やチンゲン菜など、葉物野菜であれば代用可能です。ただし、野菜によって火の通りが異なるため、火加減と調理時間の調整が必要です。

豚バラ肉以外のお肉でも作れますか？

鶏もも肉や豚ロース肉でも美味しく作れます。脂身の少ない肉を使用する場合は、オリーブ油を少し多めに使うとしっとりと仕上がります。

ブイヨンは固形タイプでも大丈夫ですか？

固形タイプのブイヨンでも問題ありません。その場合は、お湯で溶かしてから使用してください。塩分量に注意して調整することをお勧めします。

パルメザンチーズは必須ですか？

パルメザンチーズは料理に旨味とコクを加える重要な食材ですが、粉チーズやグラナパダーノでも代用可能です。

レモンは必要ですか？

レモンの酸味は全体の味を引き締める効果があります。ライムや柑橘類で代用することもできます。

蒸し煮の火加減のコツを教えてください

最初は強火で一気に温め、その後中火にして蒸し煮にすることで、野菜がしんなりとしながらも食感が残る仕上がりになります。

カロリーはどのくらいですか？

1人前あたり約371kcalです。野菜をたっぷり使用しているため、ボリュームの割にはカロリーを抑えられています。

豆苗がない場合の代替品はありますか？

豆苗の代わりに、貝割れ大根やかいわれ大根、水菜などの葉物野菜を使用できます。

下味をつける時間の目安はどのくらいですか？

調理直前に下味をつけても十分美味しく作れますが、時間に余裕がある場合は15分程度なじませると、より味が染み込みます。

　
　
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