2024年12月25日の「DAIGOも台所」で紹介された「ホットプレートでチーズフォンデュ」は、ご家庭で手軽に楽しめる、みんなで囲んで食べるパーティー料理です。
2種類のチーズをブレンドした濃厚なチーズソースに、野菜やパン、シーフードを絡めて食べる新しいスタイルのフォンデュです。
ホットプレートを使うことで、最後まで適温を保ち、具材を焼きながら楽しむことができます。
ホットプレートでチーズフォンデュの作り方
ホットプレートを使って手軽に楽しめるチーズフォンデュのレシピです。2種類のチーズをブレンドし、牛乳とコーンスターチでなめらかな口当たりに仕上げます。野菜やパン、ソーセージなど具材を自由にアレンジできる、みんなで楽しめるメニューです。
ホットプレートでチーズフォンデュのレシピ
材料と分量：4人前
- ミックスチーズ（シュレッドタイプ）：100g
- モッツァレラチーズ（シュレッドタイプ）：100g
- じゃがいも：2個
- 塩：適量
- むきえび：16尾
- ソーセージ：8本
- バゲット：適量
- ブロッコリー：1株
- にんにく：1/2片
- 牛乳：150ml
- コーンスターチ：大さじ1/2
- バージンオリーブ油：適量
- STEP1チーズを混ぜるミックスチーズとモッツァレラチーズを混ぜ合わせます。
- STEP2じゃがいもの下準備じゃがいもは1.5cm幅の一口大に切り、熱湯に塩を約1%の塩を入れて5分ゆでます。
- STEP3具材の下準備ブロッコリーは小房に分け、むきえびは尾を取る。ソーセージは斜め半分に切り、バゲットは一口に切ります。
- STEP4ブロッコリーを茹でる2に用意したお湯にブロッコリーを加えてさらに2分ゆで、ザルに上げます。
- STEP1にんにくの準備にんにくは薄面に切り込みを入れ、小鍋の内側に断面をこすりつけます。
- STEP2ソースを作る牛乳100mlとコーンスターチを入れて中火にかけて混ぜます。
- STEP3チーズを溶かす沸騰したらチーズを3回に分けて加え、混ぜながら溶かします。
- STEP4仕上げ残りの牛乳50mlでかたさを調整します。
- STEP1ホットプレートの準備ホットプレートを180度に熱してバージンオリーブ油を薄く塗り、具材を並べて焼きはじめます。
- STEP2サーブ耐熱容器にチーズソースを移し、ホットプレートの中央におき、材料を串に刺してチーズをつけながら食べます。
ホットプレートでチーズフォンデュをおいしく作るコツ
チーズは2種類以上ブレンドすることで、コクと深みのある味わいに仕上がります。
コーンスターチを使うことで、チーズソースがなめらかになり、分離を防ぐことができます。
チーズを加えるときは一度に入れずに、少しずつ加えて溶かすことで、ダマになりにくくなります。
ホットプレートの温度は180度を目安に、具材が焦げすぎないように調整しましょう。
ホットプレートでチーズフォンデュによくある質問
チーズはどんな種類を選べばいいですか？
溶けやすいシュレッドタイプのチーズを選びましょう。ミックスチーズとモッツァレラチーズの組み合わせがおすすめですが、グリュイエールやエメンタールなども相性抜群です。
チーズソースが固まってしまった場合はどうすればいいですか？
牛乳を少しずつ加えながら混ぜることで、なめらかな状態に戻すことができます。温度が下がりすぎないように注意しましょう。
具材は写真以外のものを使っても大丈夫ですか？
はい、パプリカやミニトマト、キノコ類など、お好みの野菜を追加してもおいしく召し上がれます。
チーズソースが分離してしまう原因は？
温度が急激に上がりすぎたり、チーズを一度に入れすぎたりすることが原因です。弱火でじっくり溶かすことがポイントです。
ホットプレートの温度はどのくらいがベスト？
180度前後が適温です。具材が焦げすぎず、チーズソースが固まりすぎない温度を保ちましょう。
カロリーはどのくらいですか？
1人分約477kcalです。チーズは高カロリーですが、野菜を多めに使うことでバランスの良い食事になります。
小さな子供でも食べやすいですか？
はい、具材を一口大にカットすることで、お子様でも食べやすくなります。野菜も自然と摂取できる優れたメニューです。
塩加減の目安はありますか？
チーズに塩分が含まれているため、具材を茹でる時の塩以外は控えめにしましょう。完成後に味を見て調整することをおすすめします。
事前準備でできることはありますか？
野菜の下処理やチーズを混ぜ合わせておくことで、調理時間を短縮できます。
一度に何人分くらい作れますか？
ホットプレートのサイズにもよりますが、4人分が最適です。それ以上の場合は、チーズソースを多めに作り、途中で追加することをおすすめします。
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