【ヒルナンデス】業務田スー子さんのクリスマスツリー風カリフラワーポタージュの作り方

2024年12月23日の【ヒルナンデス】で紹介した業務スーパーの食材レシピ「クリスマスツリー風 カリフラワーポタージュ」は、寒い季節にぴったりの温かいスープに、ほうれん草でクリスマスツリーを描いた芸術的な一品です。

シンプルな材料で作れる本格的なポタージュに、季節感あふれる遊び心をプラスした、業務田スー子さんのレシピです。

クリスマスツリー風 カリフラワーポタージュの作り方

真っ白なカリフラワーのポタージュに、ほうれん草でクリスマスツリーを描いた楽しいメニューです。寒い季節にぴったりの温かいスープで、見た目も華やかなので、クリスマスパーティーの前菜としても喜ばれます。

クリスマスツリー風 カリフラワーポタージュのレシピ

材料と分量：3人前

• カリフラワー（業スーの冷凍カリフラワー）：300g
• ほうれん草（業スーの冷凍ホウレンソウ）：50g
• お水：200ml
• 牛乳：300ml
• 玉ねぎ（薄切り）：1/2個
• にんじん（薄切り）：3枚
• コンソメ：小さじ1
• 塩こしょう：少々
• バター：10g
• クルトン：適量

クリスマスツリー風 カリフラワーポタージュをおいしく作るコツ

ブレンド時は少しずつ牛乳を加えることで、なめらかな口当たりになります。

ラテアートは、ほうれん草ペーストを細かく刻んで滑らかにすることできれいな模様が描けます。

クリスマスツリー風 カリフラワーポタージュによくある質問

カリフラワーの代わりに他の野菜は使えますか？

じゃがいもや白菜などでも代用可能です。ただし、真っ白な仕上がりを求める場合は、カリフラワーがおすすめです。

牛乳の代わりに豆乳は使えますか？

はい、豆乳でも代用可能です。豆乳を使用する場合は、沸騰させすぎないよう注意してください。

前日に作り置きはできますか？

ポタージュ自体は前日に作れますが、ツリーの飾り付けは提供直前に行うことをおすすめします。

ミキサーがない場合はどうすればいいですか？

フードプロセッサーやハンドブレンダーでも代用できます。ない場合は、野菜を細かく切って煮込むことで、なめらかな仕上がりに近づけられます。

ほうれん草以外でツリーを描くことはできますか？

パセリやバジルなど、緑色のハーブでも代用可能です。色合いと香りを考慮して選んでください。

温めすぎて分離してしまった場合はどうすればいいですか？

ハンドミキサーで再度攪拌すると、なめらかな状態に戻すことができます。

カリフラワーの茎は使えますか？

茎も使用可能です。細かく切って、小房と一緒に煮込んでください。無駄なく使えて経済的です。

コンソメの量の目安はどれくらいですか？

小さじ1が基本ですが、お好みで調整してください。塩分を控えめにしたい場合は、最初は少なめに入れることをおすすめします。

クルトン以外のトッピングは何がおすすめですか？

粗挽きこしょう、刻んだパセリ、カリフラワーのローストしたものなども相性がよいです。

野菜を炒めすぎてしまった場合はどうすればいいですか？

多少焦げついても、ミキサーにかければ色や味に大きな影響はありません。ただし、香ばしい風味が強くなる場合があります。