2024年12月18日の「カズレーザーと学ぶ」で紹介された「かき鍋」は、最新の研究で美髪効果がさらに明らかになってきました。
牡蠣に含まれる亜鉛は髪の主成分であるケラチンの合成を促進し、生姜の「セドロール」には育毛促進・脱毛防止効果があることが判明。これらの相乗効果で、美しい髪へと導いてくれます。
シメのにゅう麺まで美髪効果を考えた、科学的根拠に基づいたレシピをご紹介します。
かき鍋の作り方
牡蠣の栄養と生姜の相乗効果で、美しい髪へと導く鍋料理です。牡蠣に含まれる亜鉛は髪の主成分であるケラチンの合成を促進し、生姜の成分「セドロール」には育毛促進・脱毛防止効果があることが最新の研究で判明しました。
かき鍋のレシピ
材料と分量：3～4人前
- 水：1000ml
- 鶏がらスープの素：大さじ2
- ニンジン：2/3本
- 白菜：1/2個
- 長ネギ：1本
- シイタケ：4本
- アサリ：適量
- 牡蠣：適量
- ニラ：1束
- セリ：1束
- コショウ：適量
- 生姜：適量
- STEP1下準備ニンジンは輪切り、白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、シイタケは石づきだけ取って食べやすく切ります。アサリは砂抜きをして軽く洗っておきます。
- STEP2スープを作る鍋に水と鶏がらスープの素を入れます。
- STEP3野菜を加えるニンジン、白菜、長ネギ、シイタケを加えます。シイタケの軸には旨味と栄養が詰まっているので、軸ごと使います。
- STEP4アサリを加える砂抜きして洗ったアサリを加えて煮込みます。アサリに含まれる鉄分は髪のツヤを良くする効果があります。
- STEP5牡蠣を入れる野菜がしんなりしてきたら牡蠣を加えます。
- STEP6仕上げざく切りにしたニラとセリを加えて20秒ほど加熱します。セリに含まれるアピゲニンには育毛促進と脱毛防止の効果があります。最後にコショウをふり、すりおろした生姜を加えて完成です。
作り方のコツ
生姜はすりおろして使うことで加熱されやすくなり、ショウガオールなどの吸収率がアップします。
コショウに含まれるピペリンには頭皮の血行を促進する効果があります。
シメは吸水率の高いにゅう麺がおすすめです。美髪に必要な栄養素を余すことなく摂取できます。
牡蠣は外套膜がしっかりとしたものを選びましょう。
かき鍋によくある質問
牡蠣鍋の美髪効果はどのくらい期待できますか？
牡蠣に含まれる亜鉛は髪の主成分であるケラチンの合成を促進します。また生姜に含まれるセドロールには育毛促進・脱毛防止効果があることが最新の研究で判明しています。さらにビタミンB6やビタミンCが亜鉛の吸収を助け、相乗効果で美しい髪へと導いてくれます。
かき鍋に入れる具材の順番は重要ですか？
具材を入れる順番は重要です。まず野菜類（ニンジン、白菜、長ネギ、シイタケ）とアサリを入れて煮込み、野菜がしんなりしてから牡蠣を加えます。最後にニラとセリを入れて軽く火を通すのがポイントです。
生姜はいつ入れるのがベストですか？
生姜は仕上げに加えるのがベストです。すりおろして使用することで加熱されやすくなり、ショウガオールなどの有効成分の吸収率が上がります。また、風味も良く保たれます。
シイタケの軸は取り除いた方がいいですか？
シイタケは石づきだけを取り除き、軸は残して使用することをおすすめします。軸には旨味成分と栄養が豊富に含まれているためです。
アサリの下処理で気をつけることはありますか？
アサリは必ず砂抜きをして、軽く水で洗ってから使用してください。アサリに含まれる鉄分は髪のツヤを良くする効果があるので、丁寧に下処理をして活用しましょう。
セリはどのくらいの量を入れるのがよいですか？
セリは1束程度を目安に入れてください。セリに含まれるアピゲニンには育毛促進や脱毛防止の効果があるため、積極的に摂取することをおすすめします。
シメのにゅう麺は必須ですか？
必須ではありませんが、にゅう麺は吸水率が高いため、鍋に溶け出した美髪に必要な栄養素を効率よく摂取できます。美髪効果を最大限に引き出すためには、にゅう麺でシメることをおすすめします。
コショウはどのタイミングで使うのがよいですか？
コショウは仕上げに振りかけるのがベストです。コショウに含まれるピペリンには頭皮の血行を促進する効果があり、美髪効果を高めてくれます。
牡蠣の選び方で気をつけることはありますか？
牡蠣は外套膜がしっかりとしたものを選びましょう。鮮度が良く、身がふっくらとしていて、汁気が多いものが理想的です。
