2024年12月26日の「なないろ日和！」で紹介された「リンゴのミルフィーユチーズケーキ」は、電子レンジで手軽に作れる、見た目も美しいデザートです。
クリームチーズのコクとりんごの甘酸っぱさが絶妙なバランスで調和し、層の異なる食感も楽しめる贅沢なスイーツ。
通常のチーズケーキとは一味違う、りんごの花びらのような華やかな見た目と、しっとりとした食感が特徴です。米粉を使用することで、よりなめらかな口当たりに仕上がります。
リンゴのミルフィーユチーズケーキの作り方
焼き方にひと工夫を加えることで、層が美しく重なる見た目も楽しいチーズケーキです。クリームチーズのコクとりんごの甘酸っぱさが絶妙なバランスで調和し、食感の違いも楽しめる贅沢なスイーツに仕上がります。
リンゴのミルフィーユチーズケーキのレシピ
材料と分量：1台分
- りんご：1個
- クリームチーズ：200g
- 卵：1個
- 米粉：大さじ2
- 砂糖：60g
- レモン汁：小さじ2
- STEP1りんごのカットりんごを4等分に切り、芯を取って1切れは皮付きのまま薄切りにします。
- STEP2残りの処理残りのりんごは皮をむいて薄切りにします。
- STEP1クリームチーズの下準備ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて、ゴムベラなどでやわらかくし、砂糖を加えてクリーム状になるまで混ぜます。
- STEP2生地の作成卵を2～3回に分けて加え、スタマが無いように混ぜます。その後、米粉を加えてダマがなくなるまで混ぜ、レモン汁も加えて混ぜ合わせたら、皮をむいたりんごを加えて、さらに混ぜ合わせます。
- STEP1型の準備大容器にラップを敷いて流し入れ、空気が入らないように表面が平らになるようにゴムベラなどで押さえつけます。
- STEP2仕上げの準備皮付きのりんごを花びらのように上にのせます。
- STEP3焼成600Wで12分加熱します。ターンテーブルタイプの電子レンジの場合は、中央ではなく、端に入れます。フラット式は中央でOK
- STEP4確認竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
リンゴのミルフィーユチーズケーキをおいしく作るコツ
クリームチーズは必ず室温に戻してから使用することで、ダマになりにくく、なめらかな生地に仕上がります。
りんごは薄くスライスすることで、生地とよく馴染み、食感も楽しめます。
レモン汁を加えることで、りんごの変色を防ぎ、さっぱりとした味わいになります。
生地を流し入れる際は、空気を抜くように丁寧に押さえることで、きれいな層になります。
リンゴのミルフィーユチーズケーキによくある質問
米粉は薄力粉で代用できますか？
はい、同量の薄力粉で代用可能です。ただし、米粉を使用した方がしっとりとした食感になります。
クリームチーズは常温に戻し忘れた場合どうすればいいですか？
電子レンジで10秒程度加熱し、様子を見ながら柔らかくします。ただし、溶けすぎないように注意が必要です。
りんごの種類は何がおすすめですか？
紅玉や王林など、酸味のあるりんごがおすすめです。甘みが強すぎると全体的に甘くなりすぎてしまいます。
砂糖の量は調整できますか？
りんごの甘みによって調整可能です。ただし、砂糖は生地の固さにも影響するため、極端な減量は避けてください。
焼き加減はどう見極めればいいですか？
竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。表面がやや膨らみ、薄いキツネ色になるのが目安です。
冷やして食べた方がいいですか？
3時間以上冷蔵庫で冷やすことで、味が馴染み、しっとりとした食感になります。
電子レンジの出力が違う場合はどうすればいいですか？
500Wの場合は14-15分、700Wの場合は10-11分を目安に加熱してください。様子を見ながら調整することが大切です。
型のサイズはどれくらいがいいですか？
直径18cm程度の容器がおすすめです。それより小さいと生地があふれる可能性があり、大きすぎると薄くなりすぎてしまいます。
生地がダマになってしまった場合の対処法は？
裏ごしをするか、ハンドミキサーで低速で混ぜ直すことで、ダマを解消できます。
このチーズケーキは、グルラボプラスを使って作っています
