2024年12月26日の「なないろ日和！」で紹介された「レンジでもちもち！抹茶わらびもち風」は、絹豆腐を使用した新感覚の和スイーツです。
電子レンジで簡単に作れる上に、豆腐を使うことでヘルシーに仕上がるのが特徴。本来のわらびもちとは異なる食材とアレンジで、もっちりとした食感と上品な抹茶の風味を楽しむことができます。
きなことメープルシロップを添えることで、和と洋の味わいが絶妙に調和した新しいスタイルのデザートとして楽しめます。
レンジでもちもち！抹茶わらびもち風の作り方
電子レンジで手軽に作れる和スイーツです。本来のわらびもちとは異なり、絹豆腐を使用することで、もっちりとした食感と程よい甘さを実現。抹茶の風味と黒みつの甘さが絶妙なバランスで調和します。
抹茶わらびもち風のレシピ
材料と分量：2人分
- 絹豆腐：300g
- 片栗粉：大さじ4
- 砂糖：大さじ2と1/2
- 抹茶：小さじ1
- きなこ・メープルシロップ：各適量
- STEP1豆腐の水切り水気を切った絹豆腐をグルラボプラス（大）に入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
- STEP2調味料の追加砂糖、片栗粉、抹茶を加えて混ぜ合わせ、ゴムベラなどで平らにならして蓋をする。
- STEP1一次加熱大容器を600Wの電子レンジで2分加熱します。
- STEP2混ぜ合わせ2分加熱したら取り出し、混ぜ合わせて、表面を平らにならします。
- STEP3二次加熱再度蓋をして2分加熱し、粗熱を取るまで冷ましたら、適温冷蔵庫で冷やします。
- STEP4仕上げ食べやすい大きさに切り、きなこ・メープルシロップをかけます。
抹茶わらびもち風をおいしく作るコツ
豆腐はしっかりと水切りすることで、より良い食感に仕上がります。
抹茶は粉っぽさが残らないよう、丁寧に混ぜ合わせることが大切です。
加熱後の混ぜ合わせは、生地が均一になるよう注意深く行います。
冷蔵庫でしっかり冷やすことで、より引き締まった食感になります。
抹茶わらびもち風によくある質問
グルラボプラスとは？
グルラボプラスは、電子レンジで手軽に調理ができる調理器具で、岩谷マテリアルが製造しています。
煮る、炊く、蒸す、ゆでる、炒める、無水調理、オーブン調理、パン作りなど、8種類の調理機能を備えています。下ごしらえ、ミキシングボウル、保存容器、ストレイナーなど、4種類のキッチンツールとしても使用可能です。
豆腐の水切りはどのくらい必要ですか？
キッチンペーパーで包んで10分程度、軽く押さえる程度で十分です。強く押しすぎると豆腐が潰れてしまうので注意が必要です。
抹茶の量は調整できますか？
好みに応じて調整可能です。ただし、小さじ2以上使用すると苦みが強くなりすぎる可能性があります。
固まりが悪い場合はどうすればいいですか？
片栗粉をしっかり混ぜ合わせていない可能性があります。また、加熱時間が足りない場合もあるので、様子を見ながら30秒ほど追加加熱してください。
砂糖の量は減らせますか？
減らすことは可能ですが、砂糖は食感にも影響するため、大さじ1以下にすることは推奨しません。甘さを抑えたい場合は、トッピングの量で調整することをお勧めします。
絹豆腐以外の豆腐は使えますか？
木綿豆腐は水分量が異なるため、このレシピでは使用できません。必ず絹豆腐を使用してください。
電子レンジの出力が違う場合の加熱時間は？
500Wの場合は各工程を30秒ほど延長し、700Wの場合は30秒ほど短縮してください。様子を見ながら調整が必要です。
きなこ以外のトッピングは何がおすすめですか？
黒みつ、抹茶パウダー、練乳などが相性抜群です。フルーツを添えても美味しく召し上がれます。
生地がダマになってしまった場合は？
加熱前であれば裏ごしをすることでダマを取り除けます。材料を混ぜる際は、粉類を少しずつ加えることでダマができにくくなります。
冷蔵時間はどのくらい必要ですか？
最低でも1時間は必要です。時間に余裕があれば2～3時間冷やすことで、より良い食感になります。
