【キューピー3分クッキング】マンマのティラミスの作り方｜ファビオさんのレシピ

2024年12月25日の「キューピー3分クッキング」で紹介された「マンマのティラミス」は、伝統的なイタリアのデザートを現代風にアレンジした一品です。

生クリームの代わりにメレンゲを使用することで、ふんわりと軽い食感を実現しながら、マスカルポーネチーズとコーヒーの本格的な味わいを楽しむことができます。

いちごの酸味とココアの苦みが絶妙なバランスを生み出し、見た目も華やかな特別なデザートに仕上がります。

マンマのティラミスの作り方

生クリームの代わりにメレンゲを使用した、ふんわり軽い食感が特徴のティラミスです。マスカルポーネチーズとコーヒーの風味豊かな味わいはそのままに、カロリーを抑えた新しい食べ方を提案します。

マンマのティラミスのレシピ

材料と分量：4人前（14×14×深さ5.5cmの容器1台分）

• マスカルポーネチーズ：1パック（250g）
• 卵：2個
• きび糖：60g
• マルサラ酒またはラム酒：小さじ1
• フィンガービスケット：10本（55g）
• コーヒー（エスプレッソなど濃いもの）：適量
• いちご：200g
• ミント：少々
• ココアパウダー：適量

マンマのティラミスをおいしく作るコツ

生クリームは使わず、卵白をメレンゲにしてふわふわに仕上げるのがイタリア流！
ボウルを逆さにしても落ちないくらいしっかりとしたメレンゲを作るのがポイント
フィンガービスケットはさっとコーヒーに浸し、ビスケットの食感が残るようにしましょう
マルサラ酒やラム酒は好みで使用を。いちごの代わりにブルーベリーやいちじくなど、季節のフルーツで作っても美味しい
冷やすことでクリームがしっかりとなじみ、よりおいしく仕上がります

マンマのティラミスによくある質問

メレンゲがうまく泡立ちません。どうすればいいですか？

ボウルや泡立て器に油分や水分が付いていないことを確認してください。卵白を室温に戻し、きび糖は少しずつ加えながら泡立てることで、安定したメレンゲを作ることができます。

マスカルポーネチーズの代用品はありますか？

クリームチーズに生クリームを混ぜたものでも代用できますが、本来の風味や食感は異なってきます。可能な限りマスカルポーネチーズの使用をおすすめします。

カロリーはどのくらいですか？

1人分約354kcalです。通常のティラミスと比べて、生クリームを使用していないため、カロリーを抑えることができています。

コーヒーは何を使えばいいですか？

エスプレッソや濃いめに入れたインスタントコーヒーがおすすめです。香り高いコーヒーを使用することで、本格的な味わいになります。

前日に作ることはできますか？

前日に作ることも可能です。ラップをしっかりとかけて冷蔵庫で保存し、食べる直前にココアパウダーをふるのがおすすめです。

きび糖は普通の砂糖でも代用できますか？

はい、代用可能です。きび糖特有の風味は失われますが、同量の砂糖で作ることができます。

フィンガービスケットが余ってしまいました。保存方法は？

密閉容器に入れ、湿気を避けて保存することで、1～2週間は美味しく食べられます。

いちごの代わりに他のフルーツは使えますか？

ブルーベリーやラズベリー、季節の果物を使用できます。お好みのフルーツでアレンジを楽しんでください。

塩分は気になりますか？

1人分の塩分量は0.3gと少なめです。マスカルポーネチーズに含まれる塩分がメインですが、デザートとしては気にする必要はありません。