2024年12月21日の「キューピー3分クッキング」今回のレシピは「ワンパンミートソーススパゲティ」 洗い物を減らしながら本格的なパスタが作れる、時短料理の新定番です。
深めのフライパン一つで作るソースは、合びき肉の旨味とトマトの酸味が見事に調和。玉ねぎの甘みとパルメザンチーズの風味が加わることで、レストランのような味わい深い一皿に仕上がります。
忙しい平日の夜でも手軽に作れる、おすすめのパスタレシピです。
ワンパンミートソーススパゲティの作り方
フライパン一つで作る本格的なミートソーススパゲティ。ひき肉をじっくり炒めて旨味を引き出し、トマトの酸味とコクのあるソースに仕上げます。玉ねぎの甘みとパルメザンチーズの風味が絶妙な一品です。
ワンパンミートソーススパゲティのレシピ
材料と分量：2人前
- スパゲティ：160g
- 合びき肉：250g
- 玉ねぎ：1/2個(100g)
- にんにく：1かけ
- 塩：一つまみ
- パセリのみじん切り：大さじ1
- オリーブ油：適量
▶調理用の液体
- 水：2+1/2カップ
- トマトジュース（食塩無添加）：1カップ
- 洋風スープの素（ビーフ）：1個(6g)
- STEP1玉ねぎの下処理玉ねぎはみじん切りにします。にんにくはすりおろし、残った端はとりおきます。
- STEP1ひき肉の下味付けボウルにひき肉、塩、粗びき黒こしょうを入れ、混ぜ合わせます。
- STEP2肉を馴染ませる蓋をして冷蔵庫で10-15分ほど味をなじませます。
- STEP3肉を炒める深めのフライパンにオリーブ油とすりおろしたにんにくを入れ、弱火にかけます。香りが出てきたら、下味をつけた肉を塊のまま入れて中火で焼きます。
- STEP4肉を細かくしっかりと焼き色がついたら返して焼きます。
- STEP5玉ねぎを加える玉ねぎを加えて塩を振り、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。
- STEP1液体を加える水、トマトジュース、洋風スープの素を加えて火を強めます。
- STEP2パスタを加える沸騰したらスパゲティを加え、ソースをかけながらパスタを均一に混ぜ合わせます。
- STEP3火加減の調整中火で表示時間通りに茹で、時々かき混ぜます。パスタがくっつかないよう注意しながら1回混ぜます。
- STEP4仕上げ全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けます。パセリを振りかけ、お好みでパルメザンチーズをかけて完成です。
ワンパンミートソーススパゲティをおいしく作るコツ
合びき肉にしっかりと下味をなじませることで、おいしく仕上がります。
ひき肉は最初はほぐさずに塊のまま焼くことで、しっかりと焼き色をつけることができます。
スパゲティは別茹でする必要がないので、とても簡単に作れます。
ワンパンミートソーススパゲティによくある質問
合びき肉以外のひき肉を使っても良いですか？
牛ひき肉や豚ひき肉だけでも作れますが、合びき肉を使うことで肉の旨みとジューシーさのバランスが良くなります。
パスタの茹で加減はどう調整すればいいですか？
表示時間通りに茹でますが、仕上がりの硬さをお好みで調整する場合は、火を止める1分前に一度試食して確認することをおすすめします。
トマトジュースは何を使えばいいですか？
食塩無添加のものを使用してください。味の調整がしやすく、ソースの味が濃くなりすぎません。
一人分のカロリーはどのくらいですか？
1人前あたり648kcalです。主菜と副菜を兼ねた一皿として適度なカロリー量です。
塩分量が気になるのですが？
1人前あたりの塩分量は3.4gです。減塩したい場合は、スープの素の量を調整したり、仕上げに加えるパルメザンチーズを控えめにすることをおすすめします。
フライパンのサイズはどのくらいがいいですか？
直径26cm程度の深めのフライパンが適しています。浅すぎると材料が入りきらず、調理中に溢れる可能性があります。
玉ねぎの代わりに他の野菜を入れても良いですか？
セロリやニンジンなども相性が良く、追加して使用できます。ただし、水分量が変わる可能性があるので、野菜の量に応じて水分を調整してください。
パスタの量を増やすことはできますか？
可能ですが、その場合はフライパンのサイズを大きくし、水やトマトジュースの量も比例して増やす必要があります。
トマトジュースの代わりにトマト缶を使用できますか？
可能です。トマト缶を使用する場合は、同量の水を加えてペースト状にしてから使用してください。
