テコールジャンティはヴィーガンパン専門のベーカリーです。
「普通のパンと比べて味や食感が劣るのではないか」
「ヴィーガンではないけれど、購入しても大丈夫なのか」
「人気店と聞くけれど、並ばずに購入する方法はないのか」
テコールジャンティは、5つ星ホテルで活躍した青柳吉紀シェフの監修により、本物のパンと遜色ない味わいを実現。ヴィーガンの方はもちろん、健康や環境に関心のある方、食事制限のある方など、幅広い層から支持されています。
これは「ホンマでっかTV」2024年10月23日の「パン特集」で紹介された、出演者大うけの逸品です。
この記事では、2022年に麻布十番にオープンして以来、連日行列が絶えないテコールジャンティの魅力を詳しくご紹介します。
ヴィーガンバターで作る本格的なクロワッサン
人気メニューの特徴と味わい
環境や健康に配慮した取り組み
予約・取り置きシステムの活用方法
卵・乳製品・動物性バターを使用しないヴィーガンパン作りに挑戦し、新しい価値を提供し続けるテコールジャンティ。おいしさと社会貢献を両立した、次世代のベーカリーの魅力に迫ります。
画像引用：プレスリリース
テコールジャンティは麻布十番の人気ヴィーガンベーカリー
2022年に麻布十番にオープンしたテコールジャンティは、卵・乳製品を一切使用しないヴィーガン専門ベーカリーです。5つ星ホテルで活躍した青柳吉紀シェフの監修により、本格的な味わいと食感を実現しています。
青柳吉紀シェフ監修のこだわり製法
テコールジャンティの味の決め手となっているのが、青柳シェフによる独自の製法です。
某外資系5つ星ホテルのベーカリー部門で史上最年少シェフ
パン製作のアジア大会優勝の実績
原宿の人気店「なんすかぱんすか」でも活躍
この豊富な経験を活かし、動物性原料を使用しない新しいパン作りに挑戦。従来のパンと遜色ない味わいを実現しています。
「地球と身体に優しい」がコンセプト
店名の「Te cor gentil」には、深い意味が込められています。
terre（地球）
corps（身体）
gentil（優しい）
これらのフランス語を組み合わせた造語で、環境にも健康にも配慮したパン作りへの想いが表現されています。動物性食材を使用しないことで、地球温暖化への負担を減らし、水資源の節約にも貢献しています。
常時20種類以上のヴィーガンパンを展開
バラエティ豊かなラインナップが魅力です。
定番の食パンやバケット
クロワッサンなどの菓子パン
カレーパンなどの惣菜パン
季節限定の特別商品
どれも見た目も美しく、言われなければヴィーガン専門店だとは気付かないほどの完成度を誇ります。
パン作りの要！テコールジャンティのヴィーガンバター
パン作りに欠かせないバターを、植物性原料で代替することは大きな挑戦でした。テコールジャンティでは、独自のヴィーガンバターを開発し、本物のバターに引けを取らない味わいを実現しています。
植物性オイルで実現する本物の食感
ヴィーガンバターの主な特徴は以下の通りです。
ココナッツオイルをベースに使用
アーモンドなどのナッツオイルもブレンド
滑らかでリッチな口当たり
従来のバターより軽い後味
一般的なバターの代用品にありがちな違和感がなく、むしろ現代人の嗜好に合った軽やかな味わいを実現しています。
パン作りにおけるヴィーガンバターの役割
ヴィーガンバターは単なる代替品ではありません。
生地のサクサク感を演出
しっとりとした食感も実現
パンの保存性を高める効果
独特の風味付け
パン職人たちの試行錯誤により、従来のバターとは異なる特性を最大限に活かした製法が確立されています。
注目の看板商品「ピスタチオクロワッサン」の魅力
テコールジャンティの技術力を象徴する一品が、この「ピスタチオクロワッサン」です。見た目の美しさと独創的な味わいで、多くのファンを魅了しています。
独自のヴィーガンバターで作る本格的な食感
クロワッサン作りの難しさを克服した自信作です。
外はパリッと香ばしい食感
中はしっとりもっちり
層が美しく重なった断面
ナッツの香りが際立つ仕上がり
通常のクロワッサンと変わらない食感を実現しながら、ヴィーガンバター特有の爽やかな後味も楽しめます。
ピスタチオの風味が際立つ贅沢な味わい
素材の持ち味を最大限に引き出しています。
豆乳ベースのピスタチオクリーム
濃厚でなめらかな口当たり
ナッツの自然な甘み
鮮やかなグリーンの見た目
植物性原料だけで作られているとは思えないほどの濃厚さと、上品な味わいが特徴です。
グルテンフリーではない理由とこだわり
あえてグルテンフリーにしていない 理由があります。
本来のクロワッサンの食感を追求
北海道産「ゆめちから」小麦使用
農薬使用量の少ない小麦にこだわり
伝統的な製法を尊重
本物のクロワッサンの味わいを追求した結果、小麦粉の使用は譲れないポイントとなっています。
テコールジャンティの人気メニューをピックアップ
クロワッサン以外にも、魅力的なメニューが目白押しです。すべてヴィーガン仕様でありながら、従来のパンの味わいを見事に再現しています。
自家製あんこが絶品の「あんバター」
シンプルな組み合わせだからこそ、素材の質が光ります。
豆の風味を活かした自家製あんこ
甘さ控えめな上品な味わい
ヴィーガンバターの滑らかな口当たり
ボリューム満点のダイナミックな見た目
あんことヴィーガンバターのバランスが絶妙で、リピーターの多い人気商品となっています。
香り高い「クロワッサン」
ヴィーガンパンの可能性を示す代表作です。
パリパリの食感が特徴
もっちりとした生地
ナッツの風味が香る
従来のバターの香りとは一線を画す新しい味わい
バターの香りの代わりに感じられる華やかなナッツの香りは、新しいクロワッサンの形を提案しています。
ボリューム満点「焼きチーズカレーパン」
惣菜パンもヴィーガンならではの工夫が光ります。
店内で作る特製カレー
ヴィーガンチーズを使用
マイルドな味わい
べたつかない軽い食感
ヴィーガンチーズならではの特徴を活かし、食べやすく仕上げられています。
注目のSDGsな取り組み
テコールジャンティは、おいしいパン作りだけでなく、社会貢献にも力を入れています。環境や健康に配慮した取り組みは、多くの支持を集めています。
動物性食材不使用による環境負荷の低減
環境への配慮が随所に見られます。
地球温暖化への負担軽減
水資源の使用量削減
動物性原料の生産による環境負荷を抑制
包装材にも環境配慮型素材を使用
パンを食べることが、環境保護につながるという新しい価値を提供しています。
アレルギー対応と食の多様性への配慮
より多くの方に安心して楽しんでいただけるよう、細かな配慮がなされています。
卵・乳製品不使用で食物アレルギーに対応
ヴィーガンの方も安心して購入可能
健康志向の方にも対応
食の選択肢を広げる取り組み
食事制限のある方にも、おいしいパンを楽しんでいただける環境を整えています。
地産地消の取り組みと国産小麦の使用
原材料へのこだわりも特筆すべき点です。
北海道産「ゆめちから」を使用
農薬使用量の少ない小麦を選定
地域の生産者との連携
輸送による環境負荷も考慮
国産小麦の特性を活かした、日本人の味覚に合うパン作りを追求しています。
実際に食べた人の口コミと評判
オープン以来、多くの方々から高い評価を得ているテコールジャンティ。実際の利用者の声を見てみましょう。
SNSで話題の美味しさと見た目の良さ
写真映えする商品の数々が、SNSで度々話題になっています。
インスタグラムでの高い注目度
見た目の美しさへの評価
斬新なメニューへの興味
リピーターからの継続的な投稿
ヴィーガンパンというだけでなく、見た目の魅力でも多くのファンを獲得しています。
ヴィーガン以外の方からも高評価
ヴィーガンではない方々からも支持を得ています。
普通のパン屋として楽しめる味
ヘルシーな点が魅力
カロリーを気にする方にも好評
新しい味わいとして評価
ヴィーガンというカテゴリーを超えた、おいしいパン屋として認知されています。
行列ができる人気店の実態
連日多くのお客様で賑わっています。
開店後最長2時間待ちの行列
15時頃には品切れになることも
予約での購入がおすすめ
平日でも人気商品は早めの完売
人気の高さから、確実に商品を入手するには予約がおすすめです。
便利な予約・取り置きシステム「sacri」の使い方
テコールジャンティはお取り置きできる、便利な予約システムを導入しています。専用アプリ「sacri」を使えば、スムーズにお気に入りのパンを入手できます。
| 店名 | Te cor gentil（テコールジャンティ） |
| 公式アカウント | https://www.instagram.com/tecorgentil/ |
| 住所 | 東京都港区麻布十番２－18－8 |
| アクセス | 麻布十番駅から254m |
| 営業時間 | 水・木・金 10:00 - 18:00 |
| 土・日 10:00 - 17:00 | |
| 月・火：定休日 | |
| 営業時間・定休日は変更となる場合がございます。 ご来店前に店舗にご確認ください。 |
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| 支払い方法 | カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| 電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） | |
| QRコード決済可（PayPay） | |
| 引用元 | 食べログ |
